Carisma – Rotwein
€15,00
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Carisma – Rotwein
€15,00
Rebsorten
Corvina, Corvinone, Croatina und 10% Merlot
Alkoholgehalt
13% Vol
Weinberg
Geeignete Weinberge auf den Moränenhügeln des Gardasees. Gardasee-Mikroklima, beeinflusst von den Seebrisen, mild mit geringen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Der Weinberg wird mit traditioneller Pergola angebaut.
Herstellung
Die Handlese erfolgt Ende September: Die Merlot-Trauben werden etwa 20 Tage lang auf natürliche Weise in perfekt belüfteten Kisten getrocknet. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche mittlerer Röstung.
Verkostungsnotizen
Rubinrot, leuchtend mit violetten Reflexen. Der Duft eröffnet mit intensiven fruchtigen Noten von reifen Kirschen, Pflaumen mit einer zitrusartigen Nuance, die an Blutorange erinnert. Rose und Veilchen unter den floralen Nuancen verbinden sich mit einem Hauch Vanille und einem Beginn von Röstnuancen, Kakao. Strukturiert und gut ausbalanciert. Gute Länge im Abgang, die Röst-Aromen kehren mit einem Hauch von Kaffee zurück.
Pairing
Passt zu kräftigen Gerichten, Pasta mit Saucen oder Trüffeln. Ausgezeichnet zu Fleisch, sowohl gebraten als auch gegrillt, und einigen Wildgerichten wie Wildschwein oder Reh.
Servieren
Strukturierter Rotwein in der Jugendphase, der mit der Reife eine gute Entwicklung zeigen wird. Das Glas sollte groß sein. Serviertemperatur 16/18°C.
Don Bosco hat uns einen einzigartigen Stil des Lebens und Arbeitens überliefert, eine originelle Mischung aus Leben und Handeln, die wir Salesianisches Charisma nennen.