Il Savio - Roséwein
€10,00
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Il Savio - Roséwein
€10,00
Rebsorten
Corvina, Rondinella, Croatina
Alkoholgehalt
12,5% vol
Weinberg
Geeignete Weinberge auf den Moränenhügeln des Gardasees. Gardasee-Mikroklima, beeinflusst von den Brisen des Sees, mild mit geringen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Der Weinberg wird als traditionelle Pergola kultiviert.
Herstellung
Nach der manuellen Lese Ende September werden die roten Trauben direkt in die Tanks getaucht und ca. 8 Stunden mazeriert, bis der gewünschte Roséton erreicht ist. An diesem Punkt wird ein Teil des Mostes abgetrennt und zur Gärung des Roséweins (Saignée-Methode) in einen anderen Tank umgefüllt, bei einer kontrollierten Temperatur von 15-17°C. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung in Stahltanks.
Verkostungsnotizen
Ein zartes Lachsrosa, lebendig und einladend. Die Frucht steht im Vordergrund mit deutlichen Noten von Kirsche und Himbeere, die von floralen Nuancen von Rose begleitet werden. Ein leichter Hauch von Erdbeerbonbon im Abgang. Er ist angenehm umhüllend und von guter Frische, mit einem langen Abgang, der an Zitrusfrüchte, insbesondere Mandarine, erinnert.
Passende Gerichte
Hervorragend als Aperitif, passt perfekt zu Vorspeisen, Fischsaucen vom Gardasee, Sardinen in Saor, Renken und hellem Fleisch, auch gegrillt.
Servieren
Ein Roséwein, der jung getrunken werden sollte. Das Glas sollte eine mittlere Größe haben, ein Tulpenglas.
Serviertemperatur: frisch, nicht kalt (10-12°C).
San Domenico Savio fragt: „Was halten Sie von mir? Werden Sie mich zum Studium nach Turin mitnehmen?“. Don Bosco, wissend, dass die Mutter des jungen Mannes eine Schneiderin war, antwortete: „Mir scheint, dass du aus „gutem Stoff“ bist, der dazu dienen kann, ein schönes Gewand für den Herrn zu nähen.“ Domenico antwortete daraufhin: „Ich bin also der Stoff. Seien Sie der Schneider, nehmen Sie mich mit und Sie werden ein schönes Gewand für den Herrn machen.“